1、先将干菜洗净，然后放入容器中浸泡30分钟。半小时后，你可以准备其他配料
2、准备葱、姜、胡椒、八角、香叶和牛肉。注意牛肉不需要切成大块，主要是为了调味。用牛肉加一点脂肪或面筋比较好，最后用凝胶包装的泡菜更好吃
3、备好皱巴辣椒10个，和干辣椒5个，如果你不爱辣味，可以把干辣椒去掉，但是皱巴辣椒不能省，有它没它味道差很多
4、放油，下葱,姜,八角,香叶,花椒爆香。由于在安徽的山里，只有初榨的菜籽油，葱姜放进去有很多泡泡出来
5、然后放入辣椒和牛肉翻炒一下
6、然后将泡好的地瓜梗干，豇豆干捞出放入锅内翻炒，到食材都挂上油了之后添水到食材顶瞿搋村乇端位置。然后放10勺生抽和2勺老抽，喜欢吃甜的，可以放一勺糖吊鲜
7、先把火开，把水烧开，然后用文火煮到水干为止。把小火瓢遥费涓调好后，把配料调10分钟左右，使味道更加均匀。你可以尝尝中间的味道，加盐来调节咸味，最后美味的泡菜就出锅了。配粥或馒头很好吃
