1、取一平底锅，倒入清水、奶油、适量盐以及白糖。加热煮至沸腾，搅拌至黄油融化。将平底锅停止加热，稍微晾凉2-3分钟。
2、添加面粉。在奶油混合物内加入面粉，并用木匙或搅拌器进行拍打，直至完全混合。重新将混合物置于平底锅内加热，并大力拍打，直至混合物展开平铺于平底锅内。面团会混在一起，在平底锅的底部形成一层膜。
3、加入鸡蛋。将制好的混合物倒入一只大碗或搅拌器的碗内。依次打入鸡蛋，每次添加鸡蛋后，即用木匙或电搅拌器进行充分的搅拌。这样做似乎不能使混合物融为一体，但别担心，它会的——只管一直拍打下去就好了。
4、将混合物置于挤花袋内。将铺有烤盘纸的烤板摆好，然后把热乎乎的混合物放入挤花袋内。挤出约18到22个泡芙诹鬃蛭镲面团，置于烤盘上，每个面团之间间隔约2.5厘米。每个泡芙面团约3厘米宽、2.5厘米高。如果没有挤花袋，也可以用汤匙舀出糕点团，并置于烤盘上。
5、使泡芙面团顶部变得平滑。手指蘸取少许清水，在每个泡芙顶部轻轻地按下小漩涡。如果想要使得泡芙在烘焙后变得有光泽，此时往泡芙上刷上蛋液即可。
6、烘焙糕点。将烤盘置于烤箱内预热至220摄氏度。烘焙15至20分钟直至泡芙色泽金黄、踮腔熊熔松软即可。用竹签把每个空心糕点依次扎破，再回到烤箱内风干3分钟，注意烤箱门要微微地打开哦。在铺有烘焙纸的金属髹瑕扔麝支架上将糕点进行冷却。
