1、先把牛肉放在淡盐中泡五分钟，再换水再泡五分钟，泡出里面的血水。
2、准备好配料，生姜和大蒜籽都去皮切成片，再准备几篇香叶，和少量花椒，一小片桂皮。
3、今天我用高压锅压熟，就不准备焯水了。因为也泡了好长时间的水了，取高压锅，把所有配料都放下去，再倒一碗水，一勺酱油，几滴才能老抽，盖盖子焖25分钟。
4、时间到了不急着拿出来，等里面的水蒸气出完了再拿出来，放在盘子里让它凉。
5、等到牛肉凉后，就开始切，最好是切成薄片，那要刀相当的好，我的刀不怎么滴，所以切得厚了一点。
6、取一盘子，把圣睹滤粒哎女果洗干净一分为二，摆在盘子周围，再用一小碟子调一碟子酱料，就是用蒜末和酱油高制而成，再加少量芝麻油。
7、再把切好的牛肉装进盘子里，好吃的白切牛肉做好了。
