1、方法一：刮锅底
把锅放在火上烧一烧，烧干烧红，然后趁热用刀刮锅底的黑垢，很容易就能刮下来，再吹涡皋陕用水一冲就干净了，黑垢掉下来后，锅就像新的一样。如果饭菜烧焦了，糊在锅里面，也可用烧的方法把它去除掉。烧的时候别忘记开油烟机。
2、方法二：使用蚊香灰
将锅底用水冲湿，半干不干的情况下，直接把蚊香灰撒在锅底的黑垢上，来回擦拭，再用水冲一冲，用蚊香灰擦过的地方瞬间恢复光亮。
3、方法三：使用菠萝皮
其实菠萝皮也是可以去除锅底的黑垢的。只要在大锅中加上清水，投入一些菠萝皮，将不锈钢器皿一并放入，煮沸大概二十分钟后，冷却再拿出，用水擦洗不锈钢大锅一样可擦得干干净净。
锅具清理注意事项
不要让残留在锅中的食物在锅中太久，这样容易在锅具中留下残迹，不利于清洗。常常会碰到锅具吸盖现象，这时只需将锅具放置于常温状态，或可在锅的边缘滴上几滴水即可。千万不可采取撬开，撞击等做法，这样会影响锅具的密封性。
锅具使用完后应立即将其正反面清洗干净，而且锅底一定要烘干。大多数人只清洗锅的表面，而不不洗底层的习惯是非常错误的。
因为锅子的底层，常常会沾满倒菜时不慎回流的汤汁，如果不清洗干净则会一直残留在底层，久而久之锅底的厚度就渐渐增厚;锅子会变得愈来愈重，日后也一定影响炒菜速度，所以一定要正反面一起洗净，再放置炉上用火烘干，彻底去除锅底水气。
