1、不仅如此，醋的作用还有很多：1降压降脂有研究数据发现，每天坚持饮用一大勺醋，可以刺激人体的血管细胞分泌一氧化氮，它能起到扩展血管、保证血液畅通的作用，从而也能降血压。2控制血糖经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病患者降低餐后血糖有较好效果。在吃米饭、面食等以碳水化合物为主的食物时，可以在菜肴中加入适量醋。
2、促进钙吸收在熬骨头汤或炖鱼时不妨加入一些食醋，它可以帮助骨头中的钙质溶出，增加钙质的摄入。4有助减盐在烹饪时可以适当加入食醋，可以有效减少盐的摄取量。常言道，柴米油盐酱醋茶，可见醋在日常生活中的位置和重要性，常吃醋的食疗作用也很显著！民间有很多利用醋来防病养生的验方。下面给大家推荐五种：
3、方法将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡一个月后即可食用。作用醋性温无毒，具有散淤解毒等作用；大蒜具有强力杀菌等功效。两者配合在一起，对鼻炎，尤其是过敏性鼻炎，疗效很好。
4、将花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10至15粒。作用长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积。3、醋泡黄豆防动脉粥样硬化
5、将炒熟的黄豆放入瓷瓶中，倒入食醋浸泡。黄豆与食醋的比例为1：2，严密封口后置于阴凉通风干燥处，7天后食用。每次15至20粒，每日3次，空腹嚼服。作用有助于预防高血压与降血脂、降胆固醇，可预防动脉粥样硬化。
6、洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2至3分钟，再将洋葱放到容器氇筐塘瓠里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。作用每天早餐用唁昼囫缍这种洋葱佐食，可有效排毒养颜，降低血糖，并使体重减轻。将海带切成细丝，按1：3的比例加食醋浸泡，冷藏10天，即可食用。作用海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等作用。
