如何做老式蜂蜜面包,面包的做法,面包怎么做

 时间:2024-10-13 02:22:04

1、将高筋粉、低筋粉、奶粉、糖、盐、酵母、蛋液、放入盆中,接着一手倒水一手用筷子搅骷钠疔镟拌,然后揉面(可以用面包机揉面)PS:刚开始面团会比较黏和稀,可以用摔打方式揉面

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2、揉成光滑的面团后加黄飒蛏擢墟油,黄油完全揉进面团后,面团是不粘手的状态,接着揉至出现类似手套膜的效果(可借助擀面杖敲打),盖上保鲜膜,发酵至2倍大(用沾水戳的手指戳一个洞即不回缩也不塌陷)

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3、取出发酵后的面团,轻拍排气,分成5个面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

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4、将白芝麻、糖、低粉、油,混合均匀备用

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5、将松弛好的面团用擀面杖擀开,拍掉气泡,两侧往中间对折,擀面杖擀开。从一端卷起,自中间切开。

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6、烤盘刷油,面团底部蘸水后蘸一层放入烤盘,每个面团留空让面包再次发酵至2倍大,顶部刷一层蜂蜜水(刷完后可以撒点芝麻),入烤箱,180摄氏度,15分钟,出炉后再刷一层蜂蜜水。

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