更营养美味的汤水炖出来---花旗参炖乌鸡汤

做法：

1、乌鸡清洗干净，斩成大件；生姜切片；红枣去核；花旗参片

冲洗干净；

2、把乌鸡放进锅里，用炖盅量出所需水量，因为是隔水炖，汤

是不会干水的，所以，你需要几碗汤就放几碗水的量，我因为用

的是两个小炖盅，所以就放两炖盅的水；

3、不用盖锅盖，大火煮至水开即可关火；

4、撇干净浮沫；

5、把花旗参、红枣、姜片分成两份，分别放进两个炖盅里；

6、把撇干净浮沫的乌鸡和水分别装进两个炖盅；

7、取一平底的大锅，放进两个炖盅，加入齐炖盅1/3处的水；

8、大火煮至水开后，转中火炖3个小时，中间要看火，因为锅

里的水会干的，要加水两～三次；

9、炖好后，打开炖盅的盖子，先撇走上面的浮油；

10、放少量盐调味，炖汤味道很鲜，不要放太咸；

11~12、趁热，喝汤，吃肉。

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