1、蔬菜注意分类保鲜保鲜蔬菜，关键的是保存好蔬菜的外叶、外壳；其次，冰箱的低温冷藏能削弱蔬菜的呼吸强度，对蔬菜的保鲜效果更好；并非所有蔬菜的保鲜方法都相同，要分类保鲜！
2、葱：将葱切碎并弄干表面水分，放进塑料瓶中，再放入冰箱冷冻即可。香菜：洗净后沥干水分，切段放入冰格，并倒入橄榄油，放进冰箱速冻层。生菜：在碗里垫上一张厨房纸，将生菜放入后再用保鲜膜封住，置于冰箱内，可保鲜一周。芹菜、西兰花：擦干水分，用锡纸包裹放入冰箱，可保存一个月。韭菜：用纸包住捆好，放在阴凉处。或用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。蒜苗：擦干水分，放在凉爽、干燥、通风处保存即可。洋葱：套进丝袜中，存放在干爽通风处，保鲜期可达8个月。记住洋葱不要和马铃薯放在一起，不然会加快腐坏速度。冬笋、生姜：在盆子上铺湿沙，将冬笋和生姜尖头朝上埋入沙中拍实，置于阴凉处，可保存4-7周。
3、番茄：远离阳光照射，平铺倒置摆放，室温下保存。特别熟的番茄放到冰箱保存，吃前要先拿出来回温。土豆：放在干爽通风处，可将其与苹果放一起，这样能避免土豆发芽。蘑菇：用纸袋装着放入冰箱或置于干爽凉快处，若用塑料袋或保鲜膜包裹，则容易发霉。冬瓜：把冬瓜放在铺上木板的通风阴凉处，可保存4-5个月。南瓜：切开的南瓜，要将瓜瓤部分全部挖掉后，放入保鲜袋保存。豆角：用开水焯一下，晾干后装进保鲜袋存放。茄子：不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。莲藕：洗净泥土后放入盆内，倒入清水浸没，1-2天换一次水。萝卜：切除萝卜的叶子后保存。
4、水果保鲜技巧夏季水果种类繁多，不能及时吃完的话，应该怎么保存呢？不是所有的水果都适合放入冰箱，跟大家说4个高招保存水果不易坏。
5、第一类：不要放入冰箱，否则会冻伤。如：香蕉、杨桃、枇杷等。第二类：可以放入冰箱，但一定要先催熟 （即未熟果不可放入冰箱）。如：榴莲、芒果、释迦、百香果、柿子、木瓜等。第三类：必须放入冰箱，才能久存。如：桃子、桑椹、李子、荔枝、龙眼、红毛丹、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龙果、甜瓜、柚子等。第四类：常温保存或冰箱冷藏均可。如：柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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