1、准备食材大虾干，辣椒切小段，芹菜切小段。
2、准备一盆清水，把大虾干放入浸泡10分钟。浸泡好后把虾干捞出，把脚剪掉。
3、上锅倒入少许花生油，油温热后放入切好的干辣椒，
4、干辣椒炸出香味后捞出，放入虾干，加入少许盐，味精。
5、放入少许清水焖2分钟，焖到水干之后在次加点清水焖煮。
6、放入刚才捞起的辣椒干，放入芹菜，在小炒一分钟。
7、最后打起装盘。
8、总结：1：买回来的虾干一定要水浸泡到来，这样煮的时候能让虾更加入味。2：放入干辣椒炸的时候，火不能太大，油温一定不能太高不然辣椒容易炸糊。3：加入少许徇柝璎镨清水焖虾干的时候最好加两次水，这样能使虾干更加入味 。
