1、菠菜洗净，开水锅内放少许盐和油，把菠菜煮一下，捞出料理机打成泥待用
2、面粉500克放入打碎的菠菜泥活成稍硬面团一旁醒制30分钟
3、醒制好的面团再次揉搓
4、擀成面皮，切成宽大面片
5、用压面机切出细面条
6、准备好各样蔬菜
7、切丁状，鸡蛋打成糊，摊一张鸡蛋饼，切成菱形小片待用
8、锅置于火上，烧热油炸香姜末，倒入各样蔬菜丁翻炒，放入盐 生抽 蚝油 ，再加入鸡汁调成汤
9、再倒入陈醋 胡椒粉 辣椒油 蒜苗碎和香菜也一起放入开锅关火
10、面条也煮好了
11、捞出一碗翠绿的面
12、浇上臊子，一碗臊子面就好了，酸辣味道的好爽口
