1、准备好原料。
2、牛奶，奶油奶酪，黄油，白糖一起放入奶锅中。
3、小火边搅拌边加热至完全融化后关火。
4、放置温度不太热时放入椰蓉。
5、蔓越莓提前切碎也放进去。
6、搅拌均匀后放入提前炒熟的糯米粉。
7、拌匀后铲散，晾凉后放入50克全蛋液。
8、充分拌匀，盖保鲜膜或者盖子静置10分钟。
9、静置好的内馅分成30克一个，揉圆，内馅总共是393克，正好分了13个，放入冰箱冷藏室备用。
10、好时巧克力酱和花生油放入容器中，搅拌至乳化。
11、放入易小焙广式月饼预拌粉和可可粉，不用过筛。
12、用刮刀拌匀后装保鲜袋静置1个小时。
13、静置好的饼皮分成20克一个，揉圆放在烤盘中，一共13个，用保鲜膜盖好，多了几克给闺女拿去玩了。
14、取一个巧克力饼皮按扁，放入奶酪椰蓉内馅。
15、利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住。
16、把所有月饼生坯包好。
17、法焙客的50克月饼模具安装好，挑自己喜欢的花型。
18、把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平，模具里不用撒粉，技术欠佳的可以撒粉或者圆球滚面粉。
19、月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来，所有的月饼生坯都做好，排入金盘中。
20、烤箱提前预热上火170度，下火150度10分钟，月饼生坯喷水。
21、放入预热好的烤箱中层烤20分钟。
22、烤好的月饼取出，晾凉后直接烤箱过夜或者密封保存。
23、过一晚上回油后颜色很油润，味道我很喜欢。
24、成品图
25、成品图
26、成品图
27、成品图
28、成品图
29、成品图
