1、准备工作：称重吾狙陉皋糯米浸泡（软糯的浸泡12小时，香Q的，浸泡3小时）黑木耳冷水浸泡春笋剥壳冷水煮开3分钟，捞起凉水冲洗干净。糯米捞起槭鹕洄咯沥干水分。这时所有材料开始切丁。洋葱留到最后切，为了保留洋葱味。切洋葱的刀，可以沾点清水切，这样就不会辣眼睛了瘦肉丁切1厘米不到的丁，实在想偷懒，就剁吧，但记得别剁成肉糜啊，不然一炒，找不到肉肉块，只有肉肉屑，不要找我投诉哦香菇丁大点，因为会缩水，胡萝卜丁细点儿，0.5厘米左右。大的口感不好。洗干净的黑木耳切碎丁。笋也切丁待用。
2、来张肉肉特写
3、油7成热的时候，放入洋葱丁煸炒到洋葱变软呈透明色。加入肥肉煸炒，炒出猪油后加入瘦肉，筐毙险裆变色后料酒和少许白胡椒去腥加入岈抉牒硇胡萝卜煸炒下，让胡萝卜充分吸收猪油，利于营养吸收。然后把笋丁，黑木耳丁香菇丁煸炒到香菇丁发软的状态。最后加入沥干的糯米，转小火一起翻炒，满满一大锅，炒起来有点累。
4、加瘦肉加胡萝卜
5、加其他材料，煸炒软后加沥干的糯米和所有调味料。炒到糯米半透明
6、翻炒均匀后，加入所有调味料，一起翻炒，直到糯米呈现半透明薄本窭煌色，关火，盛在容器里，开水上锅蒸。我是把糯米盛在棉纱布上，然后两个对角一扎，放在笼屉上蒸20分钟左右，这样可以凸熬甾胄留出笼屉两边的气孔，不然糯米把气孔全部堵住以后，蒸气上不来，就蒸不熟了啦。我的这个配比量，是分两个笼屉蒸的。糯米呈现饱满晶莹状态就好了，拿出来，凉一下下，就可以包了
7、开始蒸糯米的时候，就可以擀皮子了，自己揉面擀皮的，可以早点做好面团。如果是饺子皮，馄饨皮的，可以开始擀了，擀好的皮子，都要放在保鲜袋里，防止发干。
8、我喜欢吃大个的烧麦，所以芯子一般要50克一个，如果你胃口小，嘴巴小，那就少点，这个无所谓的，按需取量
