1、鱼洗完后，两边都加盐。平分是好事。没必要用太多盐。切鱼的三面，放入姜片，将盐和姜片放入鱼肚（每面三片，每面一片）
2、再提一下重点，肚子也不要忘记，都抹好之后，腌制十五分钟
3、再切两个姜片和葱结备用
4、豆腐丁
5、关键来了！!! 浓汤和不炒的秘诀！!! 锅是热的，有点冒烟，油是放下的，油是热的，冒烟！！然后鱼，前30秒，后30秒，摇锅，头和尾倒油，煎至两面金黄
6、煎好?水，冷水就可，放两个姜片，一个葱结，盖锅盖大火煮
7、汤变白后，放一滴料酒，几滴，盖上锅盖煮一会儿，2分钟
8、豆腐煮两分钟（我喜欢吃内脏，一起吃，把鱼籽放在肚子里，防止到处都煮），盖上锅盖，中火煮7-10分钟
9、哒哒，完成，撒点葱花就可以上桌啦
