1、羊肉、羊骨焯水；问老板要一小块羊油，炒锅爆出油。（羊肉切成1斤左右的大块哦）
2、焯好水的羊肉、羊骨、羊油，加葱结、小块姜一起放到砂锅里小火炖。
3、水开1小时后，捞出整块羊肉，放凉。待完全冷却后切片。（其余羊骨继续炖2-3小时，汤会慢慢变牛奶白哈）
4、炖汤的时候可以准备配菜。黄金搭档必须是冬季限定钎桤余菱蔬菜：豌豆尖、水汪汪的白萝卜、脆生生的大白菜。各种蘑菇、米粉。
5、先喝一碗奶白羊肉汤开胃。然后打蘸碟：葱末、香菜，吃昀鲮矬监辣的放小米辣，加一点盐，味精少许，最后浇一勺原汤。绝世鲜美的蘸碟就ok啦。放入羊肉片、羊杂煮吧～～
