1、外观：新陈米的箍鲂遥哒外观颜色呈黄中带绿，有些还会带有一些绿色或者青色，这是因为新陈米中含有一定的叶绿素和胡萝卜素。而骓嵴枳篑普通稻米则呈现白色或者微黄色。此外，新陈米的米粒相对来说比较短粗，米粒之间的胶质比较多，更容易粘在一起，而且米粒表面相对来说比较光滑。
2、气味：新陈米的气味相对来说比较清香，而且有一种淡淡的草香味道，如果闻到有霉味或者异味，则不是新陈米。在闻气味时，可以将新陈米放在手心，用鼻子轻轻地闻一下，这样更能体验到新陈米的气味。
3、口感：新陈米口感鲜嫩，有一种糯糯的口感，而且不会很硬，也不会太软。如果嚼起来有很硬或者很软的感觉，或者口感不糯不香，就不是新陈米。
4、储存：新陈米没有经过储藏，所以保存时间相对来说比较短，容易受到潮湿和霉变的影响，因此一定要注意储存条件。新陈米最好放在阴凉、干燥、通风的地方保存，避免阳光直射和潮湿环境。如果发禊耗髻编现米中出现了虫子或者霉变，就不能食用了。
