法国手工葡萄酒属于庄园酒的一类，但区别在于手工葡萄酒一般属于家族拥有，酒园的面积较小，通常不超过15公顷（225亩）地，单品的产量在几万瓶以内。
食材
葡萄 1斤
水 500ml
精髓讲解
1、制作法国手工葡萄酒强调的是手工化种植与维护和人皤材装肢工采摘：手工种植葡萄，手工采摘葡萄，手工分检好粒，传统木制器械破碎葡萄，与工业葡萄酒机械化相比，大大排除了不好的葡萄粒，葡萄梗和残余叶子。在法国勃艮第地区，还有超过90%的酒农是采用人工收获葡萄的方式。成本上肯定比规模化、机械化生产的成本高很多，但质量上显而易见，手工流程保证了每一粒葡萄的品质和新鲜度，使酒质更出色，而我们所熟知的拉菲酒庄面积大（107公顷），无法做到纯手工，因此只能算庄园酒。
2、“土法”中见“风土”：手工葡萄酒重视“风土”的理念，葡萄酒喝的就是那小小一片土地，当然，前提是：只有非常优异的、具有代表性的土壤，同时还必须仰赖一个颇有点偏执的、充满个性的、优异的酿酒师，才能把葡萄与土壤的风格表现得天衣无缝。
3、不可复制的年份：手工葡萄酒是纛独编竿由那一年土壤、气候、日照等一系列风土条件决定的，通过精挑细选并悉心地照料界吹刂咣特定区域里表现最好的葡萄品种，保持原料的纯洁性，忠实地反映大自然的美好。工业化生产的葡萄酒一直延续着“Control C +Control V”的模式，年与年之间口感的区别小，因此对于庄园葡萄酒而言，只有好年份和酿酒师的年份。
