1、称量好所需材料
2、除黄油和橙皮外的其他材料放入搅拌盆中开始揉面
3、面团揉到扩展阶段后加入黄油,揉到完全阶段
4、机器揉面的时候将糖渍橙皮切成小丁
5、将橙皮加入面团中揉匀
6、揉好的面团,不抻开也能看出已经出膜了
7、揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大,手指沾面粉戳洞不会回缩。这一步忘拍图了,借用一下其他面包的图
8、一发完成的面团排气,分割成三份滚圆后松弛20分钟。我翻倍做了,所以图上分了6份。
9、第一次擀卷,将面团擀开后压薄底边,自上而下卷起,松弛10分钟
10、进行第二次擀卷,这是卷好的样子
11、将卷好的面团排入模具,放在温暖湿润处进行二次发酵
12、面团发至九分满后取出,表面刷上稀蛋液
13、送入预热180度的烤箱,下层,烘烤约40分钟后出炉,上色后盖锡纸,以免上色过深
14、组织很不错哦