1、拣：分拣整理。将霍山石斛植株去除叶片后，保留2至4条根须，须长4至6毫米，多余的剪除，将茎按粗细长短分类。
2、洗：清洗摊晾。将分拣整理后的霍山石斛茎放入清洗池内，用生活饮用水将泥沙、杂质冲洗干净，然后置于竹筛中摊开，置于避光、通风、干燥处摊晾。
3、炒：杀青炒制。将摊凉后的霍山石斛茎放入温度为110至120℃的铁锅中翻炒，炒至叶鞘张开、茎条柔软后取出，炒制过程中不断翻动，避免焦糊。
4、搓：揉搓去鞘。将炒制后的霍山石斛茎放在操作台上揉搓，去除叶鞘。揉搓过程中要用力均匀，避免破损或折断。
5、绕：绕条加箍。将炒制后的茎文火烘焙，待茎软化后边搓捻边缠绕，压成紧凑弹簧状，再用龙须草将茎的两端固定。缠绕过程中避免松散、折断。
6、烘：烘焙紧胚。将绕条加箍过后的茎置于烘斗之上，先用中火，后用文火烘焙，视绕环的松紧旯皱镢涛程度，适时按绕条的方向旋紧，同时收紧龙须草，防止松散。烘焙紧胚操作交替进行。
7、放：放胚去箍。待烘焙紧胚定型后，将固定用的龙须草去除，把成型后的枫斗捋下。
8、整：整形复火。用剪刀修剪根须，保留2至3条根须，须长2至4毫米。同时，去除残留的叶鞘。
9、定：分类定级。将整形后的石斛投于温度70℃左右的烘斗之上加以烘焙，至石斛呈金黄略显青暗，起烘放好。烘焙过程中注意经常翻动，以免烘焦。
