1、将中筋面粉500g倒入玻璃或者不锈钢容器中，倒入温水290g。搅拌均匀，揉成面甭镅彷铽团，一次成型。发面15分钟。
2、揉面三分钟，加入少许油，油进入面团，发面1.5小时。
3、将两根葱洗净，切成葱花。用20g油将葱花进行翻炒，炒出葱香，翻炒时注意要加入4g盐。葱花刚要变色时就可以盛出来，静置碗中备用。
4、拿出发酵好的面团，按压面团，排除里面的气体
5、把面团擀成长条，均匀撒上准备好的葱油。
6、将整个成条的面体折三折，用手压一下，将气排出。
7、按一宽一窄的顺序，切条。全部切完为止。
8、制作花卷：宽条在下面，窄条在上面，用筷子压一下。压完之后，翻过来就会看到面团成立体状。继续用筷子压住中间对折，注意不要把面压断，接下来旋转两圈筷子，面团就会成圆形。一次制作完毕后，发酵一小时，冷水上锅，上汽后蒸15分钟即可。
