锅包肉的家常做法

1、脊肉切成5毫米厚的薄片，胡萝卜、洋葱、姜切丝，香菜切段️备用。

2、把盐、老抽、白醋、糖、15ml开水倒入碗中调匀。

3、土豆淀粉倒入水，调制成稠而不断的糊的状态。把里脊肉片裹上淀粉糊。

4、锅中加油烧8成热，把里脊肉片放入锅中炸第一遍，炸至定型。脊肉都炸好以后，锅中飒蛏擢墟油继续加热至9成热，放入所有的里脊肉复炸一遍，炸至表面金黄捞出，控油备用。

5、锅中留底油，烧热以后加入炸好的肉片，然后加入姜丝，胡萝卜丝，洋葱丝翻炒。

6、炒匀后加入酱汁，翻炒收汁，加入香菜️，即可出锅。