1、准备好我们今天的食材，豇豆和番茄，番茄去皮备用，这里告诉大家一个番茄去皮的小妙招，用水果刀在番茄表面轻轻的刮一遍，然后开个小口就可以轻松的撕下番茄皮了。
2、将猪肉洗好，剁碎，在剁肉的过程中可以加入两根小香葱一起剁烂，剁好的肉加入1\2勺料酒，1勺耗油、1\2勺的豆瓣酱，拌匀腌制备用。
3、豇豆切成0.5厘米的小段，番茄改刀成小块。
4、准备好所有的食材以后，锅内放入适量的食用油，放入四五粒花椒煸出香味，放入切好的蒜瓣和姜片，同样煸出香味。
5、倒入腌制好的肉馅，煸炒至金黄色。
6、倒入番茄块，继续小火翻炒，炒至番茄几乎全部变成番茄酱。
7、番茄炒好以后，将豆角段倒入锅内，继续翻炒，翻炒至豆角变色，加入适量的清水，然后盖锅焖一下。
8、焖上3-5分钟，大火收汤，在出锅之前放入一点点醋，可以丰富口感，如不喜欢醋的也可以不放，因为番茄已经增加了一些酸味。这样就可以有酸豆角的味道啦，是不是很简单，我因为是拌饭吃所以并没有将汤汁收完，喜欢吃辣的朋友也可以加入辣椒，也是不错的。
