1、天麻为多年生草本植物为传统名贵药材。天麻又名赤箭、明天麻，是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。鲜天麻极难保存，带泥的鲜天麻更难以保存。
2、烤焙的方法：如果鲜天麻量不是很大，可以放在锅里烘，这样能保存很久。如果要是量大了，就要做一个烤焙炉烘烤。具体做法，用土和砖磊起，下边支上钢盘、砖、泥隔高。隔高上层放天麻，下层为炉火膛，煤和柴供热皆可。这大多适用于量大的，量小的可以参考以下方法。
3、蒸的方法：将分级的天麻洗净，放笼内蒸10～20分钟，以蒸至无白心为度，取出晾干水气，再继续用火烘至干燥。如是大天麻，可在天麻上用针穿刺，使内部水分向外散发，半干时压扁，停火发汗，再在70C温度下烘2～3天，直至全干即成。
4、泡的方法：把天麻切成片，放在蜂蜜里泡起。也可以泡在酒里。这时蜂蜜要用真的，含水份少的，也就是选用粘稠度高的，酒上尽量选含酒精度数在60度以上的高度酒效果较好。可以存放一年而不变质。
5、包的方法：将鲜天麻除净，加工烘干以后，用内附白纸的无毒塑料袋封闭包装，也可以用用报纸包好，放如冰箱的冷藏室内，可保存两个月之久。对于鲜的可以延长保鲜时间，但是时间极其有限，并在每次下雨后要在天睛时晒下。
6、隔离空气之方法：加工后放瓷坛装好。然后在上面盖上干净的厚纸，再纸上边放一块砖，用以隔离空气和潮湿，并且存放于干燥处，这个方法可以很好的防止回潮霉变。
7、注意事项：1、用清水洗干净时候不要太用力，轻轻的洗去表面的泥皆可以，千万别弄坏尾部恽但炎杰和头部，否则保存时间不长，一烂了就会更难保存。2、自行保存新鲜天麻时间不宜太长，三个月以内用完最好。鲜天麻保存时间长会降底药效。最好的办法还是晒干或烘干，可以较长时间保存
