怎么样炖羊肉火锅

1、将羊肉切块，洗净备用将葱切段备用，姜切片准备好红辣椒，花椒，八角胡萝卜切小块

2、将羊肉冷水下锅，加料酒，姜片，泡大概20分钟，换水，再泡20分钟左右

3、将锅预热，加油，放入八角，红辣椒，花椒小火翻炒，出味后，加入火锅底料再翻炒几下

4、加入羊肉，继续翻炒，翻炒至发黄，加入少量料酒，继续翻炒

5、加入水，直至淹没羊肉，加入葱段，炖大概40分钟

6、再加入胡萝卜继续炖，如果发现水少了，可以加入少量的水，继续炖20分钟左右

7、等到汁稍有粘稠，即可食用，一道美味的羊肉火锅就做好了