1、面粉倒入搅拌盆中，再接着将冷水以慢慢倒入再用筷子一边搅拌的方式拌匀~让面粉均匀的吸水,拌至略可呈团状即可。再瓴烊椹舟将面团移至揉面板上，揉匀呈光洁的面团,完成的面团再醒个约30分钟，以利后续操作时延展性更好更柔软。
2、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液，滴入2滴油搅垮樨怯礤匀锅烧热，倒入油，油热后倒入鸡蛋液，一直搅拌，因为做馅不需要太大块，搅成碎碎的最好，熟后盛出备用
3、韭菜择洗干净，切成细段
4、将之前醒好的面揉一下，揉光滑，然后搓成条，揪成大小均匀的剂子将小剂子擀开成中间士嫣轶嗄较厚些的圆薄片状水饺皮(制作过程可以适量撒些手粉以防饺子皮沾黏。)
5、韭菜加入鸡蛋中、加盐、十三香拌匀，制成馅料。鸡蛋、韭菜混合，会令馅料更加入味，也将饺子的美味发挥到淋漓尽致
6、夹适量馅到饺子皮上，然后就可以包了，饺子有很多种包法，掐边的或是花的等等，要是没包过饺子，就少放点馅，免得露馅
7、可以边包饺子时边在锅里烧水，包完了水也开了，这时下饺子，盖儿，中间水开可以加点凉水，饺子浮上来就熟了
