1、干红辣椒文火慢慢炒热，烫手了就可以放凉变脆（选干辣椒时根据平时吃辣的程度选择购买辣度合适的干辣椒）
2、瘦肉切条（冷冻的要好切形状些）
3、瘦肉切成肉丁备用
4、蒜苗姜块洗好备用
5、姜蒜切好备用
6、干辣椒变脆后可用料理机打碎或者用捣罐捣碎
7、食材处理好备用
8、辣椒面加入芝麻，有花生碎的可以加一点点，然后搅拌均匀
9、加入豆瓣酱
10、起锅烧油
11、油温7成热左右放入姜蒜炸
12、炸制焦黄后捞出
13、捞出姜蒜后放入香叶八角炸香，表皮干黄略焦后捞出
14、放入肉丁炸至略微金黄变脆
15、肉丁开始金黄变脆放入花生米一起炸（注意花生不要炸糊了，开皮后差不多就可以），然后把弄好的辣椒面倒入锅中翻炒，加入盐，鸡精翻炒均匀后关火乘出（放锅里太久会因为锅余温变糊）
16、成品
17、放凉后可装瓶存放
18、拌面条拌凉拌菜都很香
