1、买回来的五花肉切成2厘米左右的块，冷水下锅焯掉血沫。锅里放料酒，花椒，一个辣椒。
2、豆角摘去两端，洗净掰成段，土豆削皮切块备用。
3、葱切段，姜切片，大料一个，冰糖准备好。
4、把猪肉血沫撇掉，然后捞出控干水分。
5、把控干水分的猪肉放干锅里，煸出多余的油脂，然后倒出来。
6、锅里放入葱姜，大料和冰糖。炒出香味放老抽生抽，稍微上色后放入开水炖上一小时，我是在不锈钢锅里炖的，有陶瓷锅炖更好。
7、一小时后，放入豆角，土豆和适量盐继续炖20分钟。
8、20分钟后，再把菜倒入铁锅内收汤，就可以起锅了。
