1、茶，据动物医学和流行病学调查研究证明,茶具有防癌和抗癌作用,意大利的一项科学研究证明,茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。
2、红薯，关于红薯抗癌的机理,尚不十分清楚巳呀屋饔,有许多种说法。如有的报道中说,美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质去雄酮,它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
3、竹笋，一般来说,竹笋中含有丰富的粗纤维,食后能促进肠管的蠕动,可促使大便排出和加速胆擅螈孑膑固醇的代谢,有降低胆固醇的作用。此外,春笋中还有具有抗癌作用的多糖类物质。
4、西兰花，防癌抗癌西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降。
5、包菜，世界卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2-3片卷心菜叶,就能满足一天维生素C需要量的50%。
6、花菜，花菜可以抗癌,但不是抗癌之王,抗癌之王是大蒜!菜花的营养较一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P。
7、大蒜，我们都知道生吃大蒜能够预防癌症的发生,尤其是胃癌。
8、洋葱，洋葱营养丰富,能消除体内的自由基,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长。
9、枸杞，日本学者发现枸杞之所以有强壮、滋补、抗癌作用,是因为它含有较多的锗。枸杞能提高巨噬细胞的吞噬功能和血清溶菌的活力。
10、以上蔬菜抗癌效果含量都很高，他们蔬菜里抗癌的佼佼者，排名靠后的还有：芹菜，茄子皮，甜椒，胡萝卜，金花菜，荠菜，坯蓝，芥菜，雪里红，西红柿，土豆等，也很好的。
