1、准备2块牛肉，我准备了大概大概700左右；
2、把筋膜都去掉，切成小块；
3、放在绞肉机里搅成肉馅儿，稍微搅细一点儿；
4、放在大盆里，加入2勺盐、2勺生抽、姜末、胡椒粉、分次少量的加入葱姜水、最好提前把水冰冻一下再加进去，最后加入1勺蚝油，顺时针搅拌至上劲；
5、然后再用力摔打，大约8-10分钟左右，等到肉变得发粘，有这种拉丝的状态就可以。
6、再准备50克土豆淀粉，用冰水化开，水量不需要太多，淀粉化开就可；
7、然后再把土豆淀粉分次加在肉牛里面；
8、抓捏均匀然后继续摔打，等到牛肉成团，变得更有粘性，像这状态就可以。
9、取适量的牛肉，抓一抓，锅中烧水，锅底有密集的小泡泡，再把牛肉加进去，开小火慢慢煮开；
10、把浮沫打掉，继续煮5-6分钟左右；
11、捞出来，过下凉水，这样口感更好加Q弹；
12、再捞出来沥干水分，放在保鲜盒里，分装冷冻保存，吃的时候不需要解冻；
13、吃的时候恽但炎杰和自己喜欢的蔬菜一起煮熟。碗中加入生抽、香醋、香油、艳盐、紫菜，把煮熟的牛肉蔬菜汤一起舀进去，汤鲜味美，给孩子喝非常不错！
