1、将乳酪，黄油，牛奶，淡奶放在一起。
2、隔水加热融化乳酪和黄油，至乳酪完全融化，无颗粒。
3、玉米淀粉和面粉过筛。
4、加入融化好的乳酪中，拌匀。【乳酪温度在60---65℃】。
5、蛋清，蛋黄分开备用。
6、然后加入蛋黄拌匀。
7、将拌匀的面糊过筛，然后放入温水中回温，备用。【保持在35---40℃】。
8、蛋清，盐，砂糖，放在盆中，搅拌至如图所示，蛋清的打发程度，不易很发，中性发泡即可。
9、然后捞出三分之一的蛋白放入温度在【35-----40℃】的面糊中，用刮板上下拌匀。
10、然后倒入剩下的蛋白中，搅拌均匀。
11、模具垫上烘焙油纸
12、然后装入模具8分满，隔水烘烤，烘烤温度上火180℃，下火160℃，时间15--20分钟使蛋糕表面上色，然后用上火160℃，下火160℃ 烤20--25分钟左右，用牙签试一下，熟了即可
