1、先将肉切成肉馅用少许生抽腌制一下，以便入味，我做的是一人份，所以放的肉非常少，个人偏爱瘦肉，如果是五花肉炒出来更香
2、小油菜一颗洗干净，豆皮少许（可以不加） 切成条状，待用。关于面条里面放豆皮这事儿我得说下，豆皮放在拌面里绝对不难吃，所以我一般爱在面条里面放一点豆皮，谁让咱是厨子呢，爱怎么吃怎么吃，就那么任性
3、接下来调底料，底料在放面条的碗里或者盘子里面瓢遥费涓调即可，放入少许盐、生抽适量、花椒粉适量（市场有卖的花椒粉，我的花椒粉是我自制的，孕妇不宜吃花椒我放的很少，但是花椒粉的味道很神奇，放一点就很好吃）再加入香油，香油可以避免面条粘连。吃味精、吃辣的宝宝们还可以放入味精和辣椒油
4、锅里面加烧开，放如挂面，挂面按个人量来，吃多少煮多少，也可以用鲜面条，鲜面条要用最细的那份才好吃
5、在面条快熟的时候，锅里面加入小油菜和豆皮，稍煮片刻捞出即可
6、将面直接放入碗里，再额外浇上一点面汤，否则面条会比较干
7、用筷子将面条拌一下，生抽会给面条上色，香油会不让面条粘连在一起，花椒粉则是面条的灵刀疳姥匣魂，拌面条的时候你就能闻到香味了
8、接下来炒臊子，锅里面放适量食用油，油热了之后放入肉末，翻炒至发白
9、然后放入碎米芽菜，碎米芽菜本身是咸的，而且炒出来味道很香，所以炒臊子的时候不需要另外放盐或者调料了，碎米芽菜是某宝上买的，很便宜
10、碎米芽菜与肉末一起翻炒至出味，关火，将臊子称放在面条里
11、剥几个熟花生，如果家里没有熟花生可以在炒肉之前将生花生米放油里面炸一下，如果不介意，不放花生碎也没事儿
12、用刀背将熟花生米碾碎
13、将花生碎撒在面条上面，就大功告成了，一碗家庭版的宜宾燃面就完成了
