1、制作流心馅：咸蛋黄上刷一点白酒。
2、放进烤箱使用200度烤10分钟。
3、烤熟以后将咸蛋黄取出放入碗中，然后将其打成泥。
4、使用加热至60度左右的淡奶油，将白巧克力化开。
5、然后倒入咸蛋黄，搅拌均匀。
6、将制作好的流心馅使用模具整形。
7、然后放入冰箱冷冻2小时至完全冻硬。
8、制作金沙奶黄馅：鸡蛋中依次倒入白砂糖、咸蛋黄、低筋面粉、奶粉和淡奶油搅拌均匀。
9、将调好的奶黄糊倒入不粘锅，小火炒成一团固体即可。
10、将炒好的奶黄块用保鲜袋包好。
11、然后放入冰箱冷藏室待用。
12、制作月饼饼皮：黄油中加入奶粉，打至均匀顺滑。
13、依次加入水饴、蛋黄、低筋面粉、奶粉搅拌均匀，混合成面团状。
14、饼皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
15、包月饼：先把奶黄馅分成25g小份，搓成小球。
16、流心馅球脱模后，马上包上奶黄流心馅。
17、将饼皮分为20g一份，盖上保鲜膜等待奶黄流心馅冻硬。
18、将饼皮压扁，中间包进一个奶黄流心馅且搓圆。
19、将包好的月饼表面沾上玉米淀粉。
20、放入模具压出形状后放入冰箱冻硬。
21、烤月饼：在冻好的月饼表面喷一点水，然后放进烤箱烤4分钟。
22、表面定型后，拿出来刷一层薄薄的蛋黄液。
23、再放进烤箱烤8-10分钟即可。
24、这样一份美味的金沙流心奶黄月饼就做好了。
