1、鸭翅中提前解冻，泡水2小时，洗干净。
2、20克盐，香叶和八角掰碎，花椒一撮，小火炒一下，不用炒很久，炒得有点烫就行。
3、取一个保鲜袋，将鸭翅和调料倒入，揉搓几下，尽量让每个鸭翅都粘到盐。然后冰箱冷藏过夜。
4、第二天，冷水下锅煮三个鸡蛋，水开后再煮5分钟，关火闷5分钟，然后捞出冲凉剥壳。随便你煮几个，卤肉类的时候加几个鸡蛋豆制品什么的一起卤，好吃。
5、提前泡发好的海带，洗干净，本来想打结，不好打，就直接撕条了，也可以买现成的海带结。
6、将鸭翅海带鸡蛋放入电饭锅中。
7、加入15克盐，2汤匙生抽，1汤匙半老抽，1汤匙料酒，1汤匙葱油。葱油没有也可以不加，只是更香一些。
8、加入冰糖，干辣椒和红辣椒。辣椒要切成段，这样辣味才容易煮出来。
9、加入适量水，一定要完全没过食材。正常精煮饭程序，我家电饭煲是45分钟。时间太长，鸭翅煮得太烂，没有嚼劲。
10、煮好后，可以换个干净无水的容器，浸泡过夜。
11、第二天，将食材捞出，用保鲜盒分装好，卤水过滤可以留着下次做为老卤水使用。
