1、除裹入黄油以外的全部材料，混合搅拌至表面光滑，拉开有粗糙锯齿状。
2、面温控制在23-24℃，室温约24℃发酵30分钟后放入冰箱冷藏隔夜。
3、冷藏隔夜的面团取出。擀开成20*30cm。
4、黄油用油纸包裹住用擀面杖敲打至延展后（冷藏黄油比较硬，敲打后的黄油会更容易擀开），擀开成15*20cm长方形，放入冰箱冷藏至和面团硬度一致。
5、开始开酥，第一次四折，黄油竖放在横置的面片上。面片两边向中间折叠，接缝处面片捏紧。侧边开刀，把面片侧面整体切开（开刀的作用：防止最里面的面片经折叠后褶皱位置出现空隙）。
6、切成等腰三角形。从三角形底边开始轻轻卷起成纺锤型。尾巴朝下稍微按压定形（不要卷得太紧）。风炉190℃烘烤12分钟，平炉220/190℃，具体温度和时间根据自己的烤箱自行调整。
