1、 猪肉洗净后，用刀片去肉皮
2、 把肉先切成丝，再横着切成丁
3、 姜蒜切碎后放入肉丁中
4、 用刀纵向先剁（横纵教交叉着剁，肉末更好）
5、 肉末剁好后拢在旁边，藕切成细丁或碎末
6、 把藕碎放入肉末中一起剁
7、 肉末和藕碎一起融合均匀后即可
8、 剁好的馅放入碗中，调入少许生抽和食盐
9、 用筷子沿一个方向搅拌均匀
10、 取出一张饺子皮，挑一小团馅放入饺子皮当中
11、 把饺子皮对折，两边对齐
12、 用食指和拇指按出折痕（具体的方式是食指向内，大拇指向外，两者重叠处按下去就有一个折痕）
13、 包好的饺子平摊在沾板上，相互之间隔出距离，一面互粘
14、 锅中清水烧开冒泡
15、 饺子挨个滑入锅中
16、 饺子煮沸后飘上来时关火焖5分钟左右即可
