1、一、香炸银鱼1、盐，胡椒粉，生姜汁，葱，腌制10分钟去腥味2、准备好生粉，鸡蛋液，面包糠，依次裹上生佶妾蜱闺粉，鸡蛋液，面包糠3、这就是裹上面包糠的银鱼，待油温8成热放进去炸。4、脆脆的很香，完全没有腥味，儿子很喜欢吃，沾番茄酱或者沙拉酱
2、二、香辣小银鱼1、小银鱼用清水洗净，泡20分钟，捞出沥水备用。2、葱，蒜，姜，干辣椒切片。3、炒锅放适量油，待油温8成下小银鱼，炸两遍，第一次小火炸透捞出，第二次大火快速炸脆。4、炸至金黄捞出。
3、炸鱼的油留少量，爆香蒜，姜和干辣椒。6、再放入炸好的小银鱼。7、放一勺香炸小葱油，一勺孜然粉，1勺辣椒粉，黑芝麻，盐，糖，翻炒均匀。8、最后放入葱花。
4、三、银鱼炒蛋1、太湖银鱼洗净用厨房纸吸干 加2茶勺料酒少许盐捏匀2、鸡蛋中加1茶勺料酒后打散 撒一些葱花 2瓷勺温水中加入剩下的盐化开 倒入蛋液中打匀3、银鱼再次用厨房纸吸干
5、大火坐锅 锅内加入1瓷勺花生油 晃动锅身让油均匀遍布锅底 手掌心贴近锅内感到微热即可倒入银鱼 转中小火用锅铲轻轻划散 待鱼身发白盛起待用5、大火坐锅 锅内加入2瓷勺花生邓睾瑙檄油 油温要比炸银鱼时略高 倒入蛋液后转中火至蛋液半凝固6、加入银鱼 用锅铲略作翻炒即可盛出装盘
