1、和面：将250g的面粉放在玻璃大碗中，加入3g的酵母粉、2g的泡打粉、5g的糖，最后放160g的温水，揉均匀之后，放在温暖处醒发40分钟。
2、将肉洗净控干水分，后切成花生大小的颗粒。
3、切好的肉放在容器中之后，加入胡椒粉、辣椒粉、麻辣鲜、孜然、鸡精味精、酱油、老抽、蚝油、料酒。搅拌均匀，腌制备用。
4、起锅烧油，倒入腌制好的肉馅。炒的过程会出水，不要把水分完全炒干。留点水包馅，这样做好的饼，馅料不干。
5、炒熟后加点洋葱丁，洋葱丁不用炒，搅拌均匀后关火、晾凉备用即可。
6、这个时间面也发好了，不需要排气，直接整理好，铺平整，擀成偏厚一点的面片。再刷一层油。
7、撒上一层干粉，再卷起来，切成五个剂子。
8、剂子口朝上，按扁，擀成中间厚四边薄的面饼。
9、面饼不要擀得太薄，放入肉馅，包起来，剂口收严。
10、再擀成1.5-2cm的厚度。摆入烤盘，刷一层全蛋液，撒一点白芝麻。
11、烤箱调成上下火210°，预热10分钟，温度可灵活掌握。饼放入箱中，烤20分钟。
12、20分钟之后即可出锅，香气四溢，松香酥软。
