1、将洗干净的咸肉和培根切成小片。（如果咸肉很咸的话可以放在水中浸泡一会儿）
2、土豆切丁，浸泡在水中。（大小随意，跟着感觉走）
3、油烧热，油量能够覆盖到整个锅底就ok了。
4、先将咸肉放入
5、再加入培根和土豆，翻炒一分钟左右。加入半勺盐（一般炒菜的盐量就可以了）。
6、将事先涨松的大米倒入锅中，翻炒均匀。 加入热水，水量和米饭齐平即可。如果大米没有事先涨松，可视情况多加一点热水。 大火3～5分钟后，等到煮开后即可调至中小火。
7、焖饭过程中 尽量别开锅盖，有条件的可以选择玻璃盖子的不粘锅来煮。 20分钟后，喷喷香的土豆焖饭就完成了一大半了。如果不放心可以取少许米饭尝尝是否煮完全了。 看看米饭的干湿情况，如果太湿可以打开锅盖在小火煮一会，让水汽蒸发掉一些。
8、盛米饭阶段。 如果你喜欢吃锅底那层焦焦的，脆脆的锅巴的话，别把饭盛完，把靠近锅子的那层留下不要动。开中到大火将这一层烤脆。 但是注意别烤焦了，可适当移动锅子，注意底部和边缘保持同步。
9、大约一分钟左右，你的视觉和嗅觉就会告诉你，该关火起锅啦。
10、香脆的锅巴&可口软糯的咸肉培根土豆焖饭
