1、市场买来的瘦肉，切一斤左右，清水洗净后甩水晾干，切成一厘米见方的肉丁备用。
2、将上述的葱、姜及白菜用刀切碎备用。
3、将切完的肉丁放入绞肉机搅碎，完后放入一个比较大的盆里，便于搅拌。
4、将切碎的葱姜白菜叶放入盛肉的盆里，如果葱姜白菜不够碎，也可以在绞肉机里搅一下。
5、肉盆里放完碎葱姜白菜叶后，再放辅料盐、老抽、十三香、一个鸡蛋，没有先后步骤，顺着一个方向搅拌，搅拌们倪玺骋均匀后放适量淀粉，继续搅拌，搅到感觉肉很粘稠就好了，如果不够粘稠要继续加淀粉，我中间加了四次。用白菜叶的作用就是出水少，而且做好的丸子也不腻！
6、锅中放入一斤水，烧开后改中火，放入搅好的肉馅，这个过程可以用手将肉馅攥成球形，如果嫌麻烦还可以用一个小勺，一勺一勺的挖成肉球。
7、当肉球成型，漂在水上后，用漏勺成盘就好了。
