1、先来处理食材，把香葱洗净切成葱花，胡萝卜去皮后，和火腿肠一同切成碎丁状
2、接着将4个鸡蛋打入碗内，加入适量的盐，用筷子充分打散
3、然后加入60克的面粉，用手动打蛋器搅打均匀，这里面粉可以用低筋、中筋和高筋里的任意一种，高筋做出来的相对有嚼劲一些，中筋和低筋做出来的成品要嫩一些，看你个人选择
4、再加入180克的纯牛奶，继续搅拌均匀，搅拌好后用网筛过滤一下，这样混合好的糊糊会更细腻。这里糊糊的状态是比较稀的，千万不要因为太稀，就往里面加面粉，要的就是这个状态，这样煎出来的饼才会嫩，如果粉加太多，口感会过于厚实
5、然后把前面处理好的配料，胡萝卜丁、火腿肠丁和葱花倒入碗中，搅拌均匀就好
6、平底锅内刷上一层薄薄的油，小火稍微预热一下，然后取适量的糊糊倒入锅中，再快速晃动平底锅，让它平铺锅底，用小火来煎它
7、煎到饼身定型后翻个面，然后关火，利用余温来煎另一面，10几秒就好。剩下的糊糊依次煎熟
8、所有饼都煎好后，切块装盘，就可以上桌享用了，快手省事又美味，这样一款早餐饼值得你们一试
