1、处理韭菜认真清洗好韭菜，然后切碎末备用。注：洗韭菜的时候，把根部的地方要掰开来清洗，不然不容易弄干净哦，里面特别能藏泥土的。
2、处理鸡蛋这个就很简单了，直接磕两个进去就可以了。题外话：鸡蛋壳不要丢哦，可以用来去黑头，效果很好。或者可以将里面的一点蛋液用来涂脸，能美肤哦。
3、放入面粉面粉最好选择低筋的，适合做糕点的那种。不要有其它的添加剂。面粉的量，大概和鸡蛋的面积差不多就可以了。首次加面粉的时候少放一些，不够可以再添加。
4、搅和鸡蛋面粉将鸡蛋和面粉搅拌均匀，以无颗粒为准。
5、加入韭菜搅拌不用加水，直接将切好的韭菜和鸡蛋面粉一起搅拌均匀。加入适量的盐。
6、煎饼将锅清洗干净，烧干，不要有水份。然后加入适量的油，5成热，改小火。将调好的料放入锅内煎。待底部煎至成型发硬，就可以翻另一边煎了。注：火候不要太大。新手以小火慢煎为主。
7、成品一盘韭菜鸡蛋煎饼，香了一屋子。可以当零食吃，也可以当菜吃。
