梅干菜烧肉的做法

1、优质梅干菜略泡水清洗去除杂质

2、五花肉一条

3、五花肉切段冷入葱姜水中焯一下

4、取出后用刀刮干净猪皮表层，并抹酱油上色

5、锅内下底油，将猪皮面朝下中火煎

6、猪皮煎上色后，翻个再略煎后取出。油留在锅内

7、取新鲜冬笋一个，笋尖切成小片

8、笋尖片和滤干的梅干菜一起倒入煎猪油的锅内一起翻炒

9、五花肉连皮切成6cm左右的长片或块

10、一层五花肉一层梅干菜铺在碗内上蒸锅蒸50分钟

11、将梅干菜和肉倒回炒锅内收汁，最后调味

12、汁水差不多收干后盛出，剩余汤汁由上而下浇入碗中