1、把烤好的戚风蛋糕，倒扣冷却后，去模，然后去掉表皮，然后用齿刀一开3层。
2、把草莓洗干净，把夹心的对半切开，或者切成粒。奇异果去皮，对半切开切片，芒果切丁备用。
3、把谈奶油从冰箱冷藏取出，称好倒入打蛋盘，加入糖粉用中速打发。
4、把步骤1分好层的蛋糕，拿一层放上蛋糕转盘，用抹刀抹上一殿秩痊肭层薄薄的打发淡奶油，然后铺上步骤2切好的草莓，再聚刁擞蛔放上一层打发的淡奶油，用抹刀抹平，然后盖上一层蛋糕，再重复之前的用抹刀抹上一层薄薄的打发淡奶油，然后铺上步骤2切好的草莓，再放上一层打发的淡奶油，用抹刀抹平，然后盖上一层蛋糕，就变成了双层水果夹心蛋糕了。
5、把夹好心的蛋糕外层，用抹刀竖直45度角在蛋糕边抹上一层薄薄的打发淡奶油，刮平。
6、用抹刀，放一层厚厚的打发淡奶油在蛋糕表面，然后用抹刀30度角左右，左右的拉起抹刀手法，另一个手转动蛋糕转盘，把蛋糕表面抹平。然后用抹刀竖直45度角在蛋糕边抹上一层淡奶油，刮平。
7、然用用裱花袋装入一个8齿裱花嘴，在蛋糕上层边，和底层边挤上贝壳边装饰。先从外层，摆一个草莓，隔一个圆形的巧克力珠，一块芒果楱诼垂柳肉块。第二层围个一圈步骤2切片奇异果，中间再放上草莓和圆形的巧克力珠，最后撒上装饰银珠糖，这样一个8寸双层草莓水果夹心蛋糕就做好的。其实水果蛋糕的水果，你自己觉得怎么摆好看就怎么摆就好，不用拘束。
