1、备好食材：羊排洗净后，浸泡清水片刻后，再次洗净拭干水分；
2、羊排用牙签扎孔，这样腌制羊排的时候更容易入味；
3、羊排里调入适量姜片，黑胡椒粉，盐，生抽，蚝油，辣椒粉，孜然粉，玉米油，混合均匀后，再按摩几分钟；
4、将羊排覆盖上保鲜膜，冷藏过夜；
5、烤盘铺一张锡纸，放上腌制过的羊排，再在羊排上覆盖一张锡纸；
6、烤箱上下火190度，启动预热程序；
7、烤箱预热完毕后，放烤盘放到烤箱中层，关闭烤箱门，启动烘烤程序，时间50分钟；
8、50分钟后，给羊排翻面，再刷一层腌羊排的料汁；
9、烤箱上下火180度，将羊排放进去再烤30分钟，不用盖锡纸；
10、30分钟后，在羊排表面刷一层玉米油，撒入适量辣椒粉，孜然粉；
11、烤箱上下火180度，再烤5分钟；
12、烤好的羊排出炉啦，切块吃吧。
