1、洋葱中的营养成分十分丰富，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素。
2、洋葱有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A，这两种特殊的营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
3、洋葱含有前列腺素A，有降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒的作用。
4、洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，非常适合中老年人，中老年人要多吃洋葱，有益于身体健康。
5、洋葱的食用价值也很高，在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
6、洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，能增加食欲。
7、从营养价值的角度评估，紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱味道更辛辣，这就意味着其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。
8、洋葱是很多人喜欢的蔬菜之一，洋葱适于生食。洋葱生吃可以较烂衣茫庥好地保留营养成分，而且可以起到杀菌、解油腻的作用，建议不要空腹吃生洋葱。
9、洋葱的另一种做法就是做汤。也可以将洋葱丝作为配菜和牛排等主食一起吃，还可以在汉堡里夹上一些生洋葱丝。
10、那么怎么吃洋葱更有营养呢，凉拌食用，营养字斤谯噌最佳。如果做凉拌洋葱的话，可以依自己口味放入醋、酱油、香菜、蚝油、柠檬汁或辣椒油拌匀，甜脆可口哦。
11、吃完生洋葱，建议嚼一嚼茶叶再漱漱口或吃片口香糖，要保持口气的清新哦。
