1、买回来的地瓜去皮，切成比手指略细一点的片，上蒸锅蒸熟。
2、取一个稍大一点的容器，放入蒸熟的地瓜，用豆浆机里带的过滤豆渣的小工具捣成泥。
3、向地瓜泥里加入30克白糖，搅拌均匀，放凉备用。
4、放凉后的地瓜泥，加入120克糯米粉，搅拌均匀。
5、然后再加面粉，加的时候，要一点一点的加，直到能和成一个面团。我加了大约150克面。
6、和好后，面团如下图所示。
7、手心里擦一点油，然后取一点面团，团成一个圆形的剂子。我的平底锅一次煎六个，我先做出六个圆剂子。然后洗手，手心放点干面粉，在团出六个比面剂子小一圈的豆沙剂子，备用。
8、用手把面剂子压平，铺上豆沙馅，准备像包包子一样包起来。
9、再把包好馅料的面团，用手压成小饼的形状。依次做好，备用。
10、取平底锅，热锅凉油下入六个小饼，用小火煎。
11、大约煎一分钟，底面已经坚挺，用铲子和筷子慢慢翻面，不要粘在一起，也不要破皮露馅。
12、来回翻面五到六次，煎至颜色如下图所示，就是煎熟了。
13、煎好后的地瓜饼，装盘，成品图如下，很漂亮是不是。我吃了三个，趁着热真好吃！
