1、准备一棵新鲜的大白菜，将其切去根部，然后层层剥开，放入水中清洗干净。
2、将洗净的白菜茎叶分开，等下炒焖的时候先放入白菜茎部分，快熟后加入叶，这样能让叶错聂庋堀保持新鲜水嫩，将茎剔成薄片状，这样更容易熬透。
3、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，辣椒洗净切段。
4、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒爆香一会。
5、先加入白菜茎部分，翻炒一阵，一会加入白菜叶。
6、炒出水分后，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后转中火，收拢熬一阵，将汤汁差不多熬干，翻炒一会，试试味道，合适后装盘！
