请问什么是果葡糖浆

 时间:2024-10-12 17:18:16

果葡滇筲贞珍糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。

生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费吹涡皋陕用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。

请问什么是果葡糖浆

各类饮料中的应用

1、用于不含酒精的饮料。此类饮料又称软饮料,主要是指碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、运动饮料、乳饮料等。应用果葡糖浆的产品口感爽口,风味好。

且温和无异味,透明度好,没有混浊。由于果葡糖浆用离子交换树脂制得,灰分含量低,沉淀物和絮状物都极少,稳定性好,不象蔗糖会在低PH值时发生转化。在配方上可以用干基计1:1代替蔗糖。

2、用于含酒精的饮料。此类包括使用果葡糖浆加工的果酒;如葡萄酒、苹果酒、果露酒、黄酒;其它配制如啤酒、香槟酒等,经过预处理可避免产品出现沉淀,透明度好,使用高糖度配制时(20度以上)蜂蜜风味显著。

果葡糖浆溶解度高,易于溶化,使用方便,对要求有还原糖的产品,可简化生产工序。因为使用蔗糖生产时,需加酸先将蔗糖转化为果糖和葡萄糖。

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