1、先把金针菇切掉根部有点老了的，根部也有少少泥沙，所以都要切掉。然后再清洗干净控水备用。
2、再把猪肉剁碎，放生粉，蚝油，鸡粉，少量盐腌五分钟。
3、把辣椒去籽洗干净，再切碎，大蒜籽去皮也剁碎，香葱去根和老叶子，洗干净切成葱花备用。
4、把控干水份的金针菇摆在盘子里，再烧二碗水，水滚后把金针菇放下去隔水蒸六分钟。
5、时间到了再等下，等里面的水蒸气出完了再小心端出来。
6、再把猪肉炒熟备用。猪肉剁成末易熟。火大半分钟就好啦，只要看到肉变成白色了就铲出来放在盘子里。
7、锅洗一下来炒辣椒，辣椒不需要炒很熟，大火炒断生就好。接着把炒好的肉末倒下来，再翻炒均匀。
8、最后发一小碗淀粉水，再次烧滚即可。关火把辣椒酱铲在蒸好的金针菇上面，可以开吃了，味道不错，特下饭。
