1、牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状，注意厚薄要合适，否则可能吃起来太软或者太硬了，影响口感。
2、放入调料，料酒、盐、糖、酱油、花椒粉，搅拌均匀，贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上。这一步是为了充分入味，需要我们的耐心等待，一般小编都是直接定个闹铃去看电视什么的了。
3、腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀，小心倒入电饭锅中，用筷子将表面扒平一点，这样是为了保证受热更加均匀哦。
4、盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干，然后移到其遛襟粝颉他干燥的锅子里，用小火慢慢加热，有条件的亲们其实可以直接使用烤箱，水分蒸发更快更方便。 有人可能要问了，为啥不继续在电饭锅里弄，因为水干了以后电饭锅会跳，一直按着小编会心疼可怜的电饭锅哒~
5、搅拌至牛肉发干，看上去没有水分，加上姜片，辣椒面，孜然，加热到牛肉彻底干，用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用。
6、看起来似乎有点麻烦的牛肉干制作方法，但是大部分工作都是在等待电饭锅煮好牛肉，个人认为这个方法很适合周末宅在家里的朋友们，不怎么浪费时间，又能做出好吃的零食~
