1、第一步：大家在市场上挑选香瓜时，首先要先看一看香瓜的表面是不是有小坑，如果有的话，说明这种香瓜是自然成熟的，而非人工采摘的，如果香瓜带有瓜蒂，说明这个香瓜是没有成熟，被收刮人员采收的，吃起来虽然脆，但不会很甜。
2、第二步：在挑选香瓜时，香瓜的重量也是大家挑选时最应该注意的一个方面，生香瓜的重量比数香瓜的重量稍微略沉一些，因此大家在挑选香瓜时，可以将香瓜放在手中掂量一下，如果遇到那种，像石头一样沉的要死的香瓜，是不能选择购买的，因为这种香瓜并没有熟，但是香瓜的重量也不能买得过轻，因为这种香瓜应该很快就要变质了，吃起来的口感也会发面比较软。
3、第三步：在购买香瓜时，香瓜的梗和香瓜的表面都要仔细的看一下，香瓜梗枯萎，严重的就不要买了，因为这种香瓜不会新鲜，香瓜的顶部都有一个圆形的头，这个位置是整个香瓜香气最浓的地方，大家购买时可以将相关实习用鼻子闻一闻这个位置，如果没有香气，就说明香瓜不熟，如果有相机，用大拇指捏一捏香瓜表面，如果表面比较软，说明这个香瓜熟过头了。表面捏着，感觉实诚比较脆，还散发着一股香气，那说明这种香瓜肯定清脆甘甜。
4、第四步：香瓜表面的颜色也至关重要，白色的香瓜中，外表乳白色的香瓜质量最好，黄色的香瓜外表为蜡黄色的最好吃，另外把香瓜放在手里可以弹一下，如果有颤音出现，也说明这种香瓜质量是比较不错的，买回家肯定又脆又甜，可以放心购买。
